秘伝

学校に通えば、平均的なすし職人になれる。有名店に弟子入りするよりも、自己流よりも効率は良い。別にすし職人に限った話ではない。芸術や、ビジネスの世界も一緒。ただ、その中で、一つ頭抜け出すためには、創意工夫が必要で、そこは学校では教えてくれない。それが秘伝の領域。この領域があるからこそ、創意工夫が生まれ、いろいろな結果が出るんだろうなぁ。